[Food] Gebratene Champignons mit Knoblauchdip und Alioli

Zutaten

• 500-600g Braune Champignons
• 1 Zwiebel
• Tomatenmark
• Olivenöl
• Thymian
• 1 Becher Schmand
• Paprikapulver
• Petersilie
• 3-4 Knoblauchzehen
• 100 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
• 50 ml Milch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Schmand, etwa 1/2 TL Paprikapulver und 1 TL gehackte Petersilie verrühren. 2 Knoblauchzehen auspressen, unterrühren und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen.
• 100 ml Öl in hohes Gefäß geben und zusammen mit 50 ml Milch und 1-2 Knoblauchzehen mixen, bis die Masse cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls beiseite stellen. 
• Champignons putzen und vierteln
• Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Dann die Champignons zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. 
• Etwas Tomatenmark zugeben und unterrühren und mit Thymian bestreuen. Zusammen mit beiden Saucen servieren und warm genießen. 
• Geeignet als Snack für Zwischendurch oder zusammen mit warmem Ciabatta und frischem Salat als Hauptmahlzeit. 

Guten Appetit!