[Food] Pfannkuchen mit Schnittlauch-Lachs // Pancakes with Chives-Salmon

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Zutaten

250g Frischkäse
300g geräucherter Lachs in Scheiben
1 EL Zitronensaft
1/2 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer

2 Eier
100g Mehl
100 ml Milch
5 EL Wasser
1 Prise Salz

Öl

Für 2-3 Portionen

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und für etwa 15 Minuten beiseite stellen. 

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und dünne Pfannkuchen ausbacken. 

Währenddessen den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit dem Schnittlauch verrühren. 

Die fertigen Pfannkuchen mit der Frischkäse-Creme bestreiche, etwas Lachs darauf verteilen, mit Schnittlauch bestreuen und fest aufrollen. Kann entweder gleich verzehrt werden oder als Snack vorbereitet werden. Dazu die Pfannkuchen fest mit Frischhaltefolie umwickeln und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor Verzehr auspacken und dritteln oder halbieren. 

Guten Appetit! 

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Hello Loves,

ingredients

250g cream cheese

300g smoked salmon

1 tbsp lemon juice

1/2 bunch chives

salt

pepper

2 eggs

100g flour

100 ml milk

5 tbsp water

1 pinch of salt

oil

for about 2-3 portions

prepartation

Mix flour, eggs, milk, water and a pinch of salt and put it for about 15 minutes aside. 

Heat some oil in a pan and bake the pamcakes.

Wash and cut the chives. Mix the cream cheese with lemon juice, salt and pepper and the chives. 

Put the cream cheese on the pancakes, admit some salmon and again some chives and roll it. You can eat it warm or cold as a snack. For that, just roll the salmon-pancakes into cling film and put them into the fridge. Before serving, cut the pancakes into half and enjoy them! 

Enjoy your meal!