[Food] Karottenkuchen // Carrot Cake

*English Recipe below!

Es geht mit großen Schritten auf Ostern zu - und was passt dazu besser als ein Karottenkuchen? Richtig, nichts. Deswegen gibt es von mir heute dieses super leckere - und einfache - Rezept. 

Zutaten

250g Zucker
5 Eier
150g gehackte Mandeln
150g gehackte, gemischte Nüsse
50g Mehl
1 EL Backpulver
50g Haferflocken
1/2 Päckchen Marzipan
220g Karotten
1 Prise Zimt

Für 1 runde Springform

Zubereitung

• Ofen auf 190°C vorheizen.
• Karotten schälen und im Mixer klein hacken. Die Nüsse gegebenenfalls ebenfalls mahlen.
• Eier trennen. Eiweiß schaumig schlagen und beiseite stellen.
• Eigelb schaumig rühren und nach und nach den Zucker zugeben.
• Mehl, Zimt und Backpulver mischen und zugeben. Haferflocken unterrühren und den Marzipan von Hand etwas zerkleinern und ebenfalls zugeben. 
• Die Karotten und Nüsse / Mandeln zugeben und rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
• Das Eiweiß von Hand vorsichtig unterheben.
• Die Springform einfetten und den Teig einfüllen.
• Den Kuchen ca. 30-35 Minuten backen lassen. 

Guten Appetit! 

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Easter is coming! And what would fit better than a carrot cake? Right, nothing.

Ingredients

250g sugar

5 eggs

150g chopped almonds

150g chopped mixed nuts

50g flour

1 tbs baking powder

50g oat flakes

1/2 package marzipan

220g carrots

1 pinch cinnamon

preparation

- Preheat oven to 190°C

- Peel and mix the carrots. If neccessary chop the nuts and almonds. 

- Seperate the eggs yolk from the white and beat the eggwhites until stiff. 

- Stir the yolk and mix it with the sugar.

- Mix flour, baking powder and cinnamon and admit it to the sugar-yolk-mix.

Admit oat flakes, shred the marzipan with your hands and admit it as well.

- Admit carrots and nuts as well as the almonds and stir until smooth.

- Fold egg whites into mixture.

- grease the springform pan and admit the dough.

- Bake about 30-35 minutes. 

Enjoy!