[Food] Gnocchi-Gemüse-Pfanne

Zutaten

• 1 Packung Gnocchi aus dem Kühfach
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• etwas Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• nach Belieben etwas Chili

Für 2 Portionen

Zubereitung

• Gnocchi in Olivenöl anbraten, bis sie schön goldbraun-knusprig sind.
• Währenddessen die Karotten schälen und schneiden, die Zucchini waschen und in halbierte Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
• Die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Das Gemüse in der Pfanne anbraten. Dann etwas Gemüsebrühe zugeben und so lange dämpfen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – je mehr Gemüsebrühe zugegeben wird, umso weicher wird das Gemüse.
• Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili abschmecken und mit den Gnocchi servieren.

Guten Appetit!