[Food] Süßkartoffelsuppe mit Tortellini

Zutaten

400g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
Kokosöl
Petersilie
500g Tortellini

Für 4 Portionen

Zubereitung

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
• Alles in etwas Kokosöl anbraten.
• Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Danach alles fein pürierenn
• Petersilie waschen, hacken und zugeben. 
• Tortellini zugeben und warm werden lassen, dann heiß servieren.

Guten Appetit!