[Food] Chia-Lachs auf buntem Gemüse

Zutaten

500g Wildlachs
10 festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
1 Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
4 TL Honig
1 EL Chiasamen
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Für 4 Portionen

Zubereitung

• Tiefgefrorenen Lachs auftauen lassen und unter kaltem Wasser abspülen und abtupfen. Bei frischem Lachs entfällt dieser Schritt
• Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Knoblauch schälen und fein hacken. 
• Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. 
• Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin anbraten und garen lassen.
• Nach ca 10 Minuten Zucchini, Paprika und Knoblauch zugeben und mitgaren lassen. Immer wieder umrühren. 
• In einer anderen Pfanne den Lachs unter Wenden anbraten. 
• Gemüse salzen und pfeffern. Honig unterrühren. Etwas Chiasamen unterheben.
• Das fertige Gemüse auf einem Teller anrichten, den Lachs darauf platzieren und mit Chiasamen bestreuen. 

Guten Appetit!